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大豆が豆腐になるまで　農業科の食品加工学習
05/15
農業科
5月8日（金）、農業科3年生の作業学習で、豆腐作りの授業を行いました。   今回豆腐作りに使用した大豆は、農業科で栽培した枝豆『大雪みどり』を大豆に加工したもので、栽培から収穫まで生徒が行いました。 普段の作業学習で育てた作物が、どのように食品に加工されるのかを実際の調理工程を通して学びました。   完成した豆腐を試食した生徒は、自分たちで育てた大豆から作った豆腐ということもあり、「おいしい」「もう一つ食べたい」と話し、改めて作物が食品になるまでの流れを実感することができました。